Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate

Torta Mousse de Morango com Cobertura de Chocolate

e
Ingredientes

1 colher(es) (sopa) de gelatina vermelha sem sabor em pó
50 ml de água
215 gr de açúcar
330 gr de requeijão
1 unidade(s) de gema de ovo
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
2 xícara(s) (chá) de morango limpo(s)
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
Cobertura

1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)

Modo de preparo
Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-mariaver vídeo Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme.
Juntar as gemasver vídeo e continuar batendo. Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantillyver vídeo e juntar à primeira mistura. Triturar os morangos em liqüidificador e adicionar à mistura. Juntar o suco de limão. Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem. Forrar a fôrma com papel filme e colocar o creme. Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência.

Cobertura
Aquecer o creme de leite fresco. Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos. Deixar descansando por 5 minutos. Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme. Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta. Decorar com morangos inteiros.

Doceria vende bowl de chocolate para rechear com musse e sorvete

Doceria vende bowl de chocolate para rechear com musse e sorvete

A sugestão de verão da Sweet Brazil (zona oeste de São Paulo) é o bowl de chocolate ao leite (R$ 180 o quilo), que vem em formato de taça para que o cliente possa recheá-lo com sorvete ou musse.

Também há trufas banhadas em chocolate branco com recheio de limão e bombons recheados com ganache de chocolate amargo e laranja, além de raspas da fruta. 

Entregue-se ao prazer do chocolate e prepare uma musse branca

Entregue-se ao prazer do chocolate e prepare uma musse branca

Britney Spears já declarou que o prazer de comer chocolate é como um orgasmo. O doce é capaz de viciar uma pessoa, que não consegue se controlar diante de barras, bombons ou qualquer outra forma que ele tenha.

Ele pode ser preparado de diferentes maneiras. Puro, ao leite, amargo, crocante, com avelãs, em bolos, musses, sorvetes, ou que mais a imaginação permitir. Para ter ideias e descobrir novas formas de fazer uma sobremesa, “Petit Larousse do Chocolate” apresenta 170 receitas.

Organizado em parceria com o Le Cordon Bleu, a primeira escola de culinária de Paris, é dividido em seis capítulos, cada qual com uma explicação das técnicas para preparar os pratos da unidade.

Veja como preparar um musse de chocolate branco:   

Rendimento
10 pessoas

Dificuldade
3

Preparo
20 min

Refrigeração
Mínimo de 3h

Ingredientes
Para a musse
- 300 g de chocolate branco
- 600 ml de creme de leite fresco

Para decorar
- 150 g de lascas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Prepare a musse: pique finamente o chocolate branco e derreta-o em banho-maria. Bata o creme de leite fresco até que fique firme e não se desprenda do batedor. Coloque 100 ml do creme batido em uma tigela e leve o restante para gelar. Despeje o chocolate derretido sobre os 100 ml de creme e bata vigorosamente com o batedor; depois acrescente delicadamente o restante do creme batido, com uma espátula flexível. Distribua a musse em dez taças até metade e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

Tire a musse da geladeira 30 minutos antes de servir, para não ficar muito fria, e espalhe por cima as lascas de chocolate meio amargo.

DICA DO CHEF: para facilitar a preparação do creme de leite, coloque-o na tigela onde ele será batido, 15 minutos antes na geladeira.

uma paradinha para tirar uma foto nossa eu mereço pois aqui tem muito serviço .

Meus amigos nao reparem a bagunça  este sou eu fazendo os paes para o dia seguinte é uma correria .

essa receita de bolo mesclado é pequena, se você quiser só de chocolate acrescente um pouco mais de cacau na massa toda. Fica muito gostoso e fofinho. Espero que goste.
Essa receita tirei do livro eletônico de receitas da Garoto. É muito prático, tem ótimas receitas, é só entrar lá no site e baixar. Beijos.
Ingredientes:
200g de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos,
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó

Modo de Preparo:

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos um a um, diminua para o mínimo a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos a farinha de trigo e o fermento em pó. Separe 1/3 da massa e misture nela o Cacau em Pó. Numa fôrma para bolo inglês (26cm x 12cm), untada e enfarinhada, coloque a metade da massa branca e, sobre ela, toda a massa com o cacau. Finalize com o restante da massa branca e leve ao forno médio pré aquecido, por cerca de 45 minutos. Sirva frio, acompanhado de chá.

Rendimento: 10 porções

Dica!

Você também pode preparar este bolo com Chocolate em Pó; neste caso, utilize 4 colheres (sopa) de produto. O efeito mesclado é obtido naturalmente: o peso das massas sobrepostas cria os desenhos, dispensando o uso de facas ou garfos para misturar. Além de gostoso e bonito, este bolo também é prático: você não vai precisar nem mesmo de leite ou água, para o preparo!

Receita de trufa de banana com canela

Receita de trufa de banana com canela

Trufas de Banana com Canela
Ingredientes básico para trufas

1 kg de chocolate branco
½ kg de chocolate fracionado meio amargo para banho
(O chocolate Dark cai muuuiiito bem nessa receita no lugar do meio amargo para o banho).
3 colher (sopa) mel

Para o doce de banana

2 xícaras (chá) de banana picada
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
½ colher (café) de cravo em pó
½ xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparo

Doce de banana:
Misture os ingredientes, leve ao fogo médio e mexa até ficar um creme grosso. Reserve até esfriar.

Preparo Trufa:
Faça o doce de banana, deixe esfriar.
Misture o chocolate branco junto com o creme de leite e o mel, leve para derreter em microondas ou banho-maria, assim que estiver derretido, misture o doce de banana, mexa bem.
Leve a mistura ao freezer por no mínimo de 2 horas.
Faça bolinhas com a mistura e com o chocolate fracionado meio amargo, de banho nas trufas, deixe secar o banho sempre em cima de papel alumínio ou manteiga.

Tenho certeza que seu cliente irá gostar muito dessa trufa!!!